大家好，我是小世。 上了年纪后消化能力变差 ，便秘时隔三差五发生，很多的垃圾毒素藏在肠胃中无法排掉，长期以往，引起肥胖不说，三高飙升，还影响健康。针对这些问题，建议中老年人，要 常吃一些润肠通便的食物，帮助排毒 。

润肠通便的食物 很多，比如香蕉、火龙果都可以，但这些食物糖分很高，糖尿病人群不适合吃。在炎热的夏季，有大量的蔬菜上市， 有些蔬菜也可以润肠通便，效果比香蕉、火龙果好 。

比如 下面这3种蔬菜 ，富含大量的膳食纤维，脂肪、糖分含量少，热量很低，所有人群都适合吃。这些蔬菜帮助肠胃蠕动，提高肠胃消化能力，可以 刮油排毒，越吃越健康 ，中老年人可不要错过这些菜谱。

【资料图】

一、西蓝花

推荐食谱【小炒西蓝花】

准备食材：一颗西蓝花、2块钱五花肉、青红辣椒

制作步骤：

①先准备一颗西蓝花，用剪刀剪出小朵，然后洗干净备用。西蓝花口感清脆，富含叶绿素、膳食纤维，通便效果绝佳，便秘的人要常吃。

②接着用热水汤西蓝花半分钟，烫一烫西蓝花，可以保持翠绿色，后面炒的时候颜色不发黑。

③接着热锅放少许油，倒入切片的五花肉，将五花肉炒扁，煎出油水。

④随后放入蒜末炒香，再放点酱油调味，再倒入切块的青红辣椒点缀。

⑤接着倒入西蓝花，放食盐、蚝油、酱油调味，因为西蓝花烫熟了，这里随意炒几下，炒到调料入味就可以起锅了。

⑥这道家常菜，清脆爽口，又好吃又有营养。西蓝花烫熟后在炒，保证了营养不流失，颜色也是翠绿不发黑。

二、空心菜

推荐食谱【空心菜炒肉】

准备食材：空心菜、2块钱五花肉

制作步骤：

①先准备好一把空心菜，菜梗和菜叶对半切开，清洗干净。空心菜中含有大量粗纤维，吃空心菜能提高肠蠕动，通便效果比火龙果更好。

②洗干净的空心菜，下锅焯水半分钟。这个方法可以保证空心菜不变黑，保持翠绿色，营养也不会流失。

③接着热锅放油，倒入切片的五花肉稍微炒出焦黄色。

④随后倒入蒜末小米椒炒出香味。不吃辣的人，可以不放小米椒也可以。

⑤继续倒入空心菜炒扁，加食盐、鸡精、生抽、清水调料，炒匀收汁入味起锅。

⑥夏季吃空心菜，清脆又爽口，好吃又营养，可以解油腻，帮助通便。

三、豆角

推荐食谱【豆角炒胡萝卜】

准备食材：豆角、胡萝卜、2块钱五花肉

制作步骤：

①准备好半斤豆角，切成小段，豆角不仅富含膳食纤维，还有钙、蛋白质

等，除了通便效果，还能增强免疫，强壮骨骼。

②另外准备一个小胡萝卜，同样切成小段。在这里教大家一个方法，将豆角和胡萝卜，都放在锅中，蒸2分钟。先蒸后炒，可以保持营养，口感比较清脆好吃。

③接着热锅放油，放入五花肉炒出油水。

④继续在五花肉中，放入蒜末、小米椒炒出香味。

⑤然后倒入蒸熟的豆角、胡萝卜，加点食盐、鸡精、酱油、半碗淀粉水调味，炒到煮沸沸腾，吸入豆角中就起锅。

⑥这道家常菜很清脆好吃，做法也简单，没有做过菜的人，基本上是一看就学会了。夏季吃这道菜，不油腻，很清爽好吃。

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