导语：“立夏吃一瓜，中药不用抓”，立夏后多吃它，一清热去火、二排毒消肿，三抗过敏，全身是宝，做汤真鲜美！

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“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根”，对于讲究的“吃货”而言，一定知道这句民间谚语。转眼间已迈入夏天，也就来到了吃瓜的季节，夏天的瓜类水果和蔬菜可真不少，今天咱就来说说这夏天必吃的一种瓜类蔬菜~丝瓜。

丝瓜营养价值极高，全身都是宝，不只是丝瓜好吃，丝瓜嫩叶和丝瓜花也可以用来炒鸡蛋或做汤吃；丝瓜络还可以晒干后用来刷碗。丝瓜中的维生素C和维生素B1含量特别高，具有清热凉血、美容养颜、抗过敏等功效。

俗语说“立夏吃一瓜，中药不用抓”，丝瓜所含营养成分在各类瓜类食材中较高，立夏后多吃丝瓜，营养又解馋，对身体十分有益！下面就分享一个丝瓜汤的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：

【挑选丝瓜】：

我们在购买丝瓜时，要挑选大小适中，瓜皮翠绿无、形状挺直，不皱不蔫的丝瓜。如果丝瓜看起来瓜皮发蔫发皱，颜色发黄，瓜皮上有斑点或凹陷，不要购买，这样的已经不新鲜或是熟过了，口感不好。另外，口感发苦的丝瓜千万不要吃，可能会引起中毒。

【丝瓜花蛤汤】：

1.丝瓜1根削皮洗净后切掉头尾，然后切成滚刀块，放入大碗中，加入一匙食盐，再加入没过丝瓜块的清水，搅拌均匀后浸泡备用。

丝瓜切开后遇空气会容易氧化变黑，所以切完后要尽量快点烹饪，如果暂时不做，要放到淡盐水中浸泡，或开水焯烫后备用。其实，用淡盐水浸泡，除了防止它变黑外，还可以增加底味，去除异味，口感更好！

2.准备西红柿1个，在顶端打十字花刀后放入碗中，然后倒入滚烫的开水，浸泡20秒，再沿着打花刀的地方轻轻撕下西红柿外皮，然后切成小丁，放入碗中备用。接着再切点香菜段备用。

3.花蛤是夏季人们都喜欢吃的小海鲜，它好吃又实惠，和丝瓜一起做汤，味道格外鲜美！

准备适量的花蛤放入盆中，然后分别加入一匙植物油、一匙食盐，放一边静置片刻，让小花蛤安静地吐一会沙子。

我们买回来的花蛤一般都有沙子，做之前要先去沙。花蛤去沙的时候加入油后，油会漂浮在水面上隔绝空气，从而降低水中氧气的含量，促使花蛤快速吐沙；加盐是为了制造盐水环境，也是为了让花蛤吐沙更快，大约需要浸泡两三个小时左右。

两三个小时后，我们再将花蛤冲洗一下，然后端起装花蛤的盆颠一颠，让花蛤吐沙更充分，最后冲洗干净即可。

4.锅中加油，先放入西红柿丁炒出汁水，加入适量的盐，并用铲子按压一下，西红柿会更容易出汁水，然后再倒入挤干水分的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软后倒入一大碗开水，然后再把花蛤也倒入，盖上锅盖煮三五分钟。

5.煮至花蛤张嘴后开锅，然后加入少许食盐，适量的胡椒粉，滴入几滴香油，出锅前再撒上一把香菜段，美味即成，太鲜美了！

丝瓜与花蛤的完全“碰撞”，让你好吃到停不下嘴，回味无穷！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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